maio maio 幸福天地

原味奶酪

材料

1.鮮奶油               100cc

2.鮮奶                 300cc

3.糖                   30g

4.吉利丁粉               8g

5 水                   30cc

 Ps:吉利丁片一片=2.5-3g

    1茶匙吉利丁粉=4g

    吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片＝10-12g

做法:

1.將吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻浸泡5分鐘﹝吉利丁片泡冷水備用不用加熱融化﹞

2.吉利丁粉完全吸水膨脹後使用隔水加熱的方式融化使得吉利丁粉完全溶解備用

3.鮮奶+細砂糖放入盆中小火煮至糖融化

4.然後將溶化的吉利丁液加入混合均勻﹝吉利丁片泡軟直接加入使其完全溶化﹞

5.再將動物性鮮奶油倒入混合均勻

6.倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏5~6小時或過夜至完全凝固

7.吃的時候可以搭配喜愛的果醬與水果一塊享用

PS:鮮奶油及牛奶比例可自行調整﹝喜歡奶味重的人可增加鮮奶油﹞

芒果奶酪~單純芒果口味

材料:

1.芒果泥﹝加少許水打成泥﹞      200cc﹝建議濃稠度慢慢會流動滴落﹞

2.鮮奶油                        50cc

3.鮮奶                          150cc

4.糖                           20g

5.吉利丁粉                    8g

6.水                         30cc

作法:同原味

芒果奶酪~雙色

材料:

1.原味奶酪 

2.芒果泥              200 cc

3.吉利丁粉               4g

4. 水                   15cc

5. 糖                   可加少許﹝依水果度﹞

作法

1.原味奶酪先放冰箱冷藏凝雇

2.芒果部分做法跟原味奶酪一樣，做法是溫放涼

3.原味凝結就可拿再覆蓋芒果汁部分，再放入冰箱冷藏凝固即可食用。

Ps:如要縮短原味奶酪時間，可放冷凍庫，但需要隨時觀察凝固情況，以免變成冰塊﹞依個人經驗大概1小時左右，不過仍要看各人家冰箱冷凍強度。